VIE SCOLAIRE COLLÈGES HAIGNERÉ ET HOLDERITH Les élèves des segpa unissent leurs efforts

Dans le cadre d’une collaboration entre les segpa de Freyming-Merlebach et Farébersviller, des collégiens ont cuisiné ensemble, mardi, au collège Haigneré. Photo RL

Il règne un parfum d’Italie dans la cuisine pédagogique du collège Claudie-Haigneré de Freyming-Merlebach. Et pour cause. Les 16 élèves des segpas de Farébersviller et Freyming-Merlebach ont retroussé leurs manches pour préparer un plat typique de la "botte": des lasagnes. Ce travail à l’unisson s’inscrit dans le projet d’échange de pratiques entre les deux sections d’enseignement général et professionnel adapté. « La section de Farébersviller est concernée par l’apprentissage lié à l’hygiène, l’alimentation et le service. Celle du collège Haigneré est fondée sur la vente, la distribution et le magasinage », a précisé Denis Dellwing, directeur adjoint chargé des deux segpa.

Repas pour 50 personnes
Dans cette perspective, les élèves des 4e et 3e ont dû cuisiner et servir un repas pour 50 personnes, dont les équipes de direction, le personnel et des élèves. Une idée avalisée par Jean-Claude Mallick, principal du collège Claudie-Haignéré et Ludovic Urbaniak, principal du collège Georges-Holderith de Farébersviller.
Derrière les fourneaux, les apprentis-cuisiniers s’activent pour préparer la sauce bolognaise, à base de légumes ou de viande, qui garnira les larges rubans de pâte. « Ce n’est pas un exercice difficile, mais il faut rester concentré pour intégrer les bonnes quantités d’ingrédients et obtenir une sauce goûteuse », a confié Lahcène Scherer, responsable de l’atelier cuisine de l’ASBH.
Le quadragénaire intervient régulièrement au collège dans le cadre d’un partenariat entre l’établissement scolaire et le centre social La Chapelle, dirigée par Catherine D’Amico.
Ce n’est pas la première action commune entre les deux collèges. Récemment, les élèves ont visité le lycée professionnel Félix-Meyer de Creutzwald et l’entreprise Kaoten. Le 3 mars prochain, ils découvriront les métiers du CAP, enseignés au lycée Ernest-Cuvelette.