FREYMING-MERLEBACH / Les collégiens de Segpa derrière les fourneaux

Les élèves de 4e  et 3e  de la section Segpa du collège Claudie-Haigneré, à Freyming-Merlebach, ont eu leur premier cours de cuisine de l’année. Cette formation, coachée par Lahcène Scherer, animateur à l’ASBH, est, avant tout, un projet pédagogique concret.

Depuis ce mardi matin, les élèves de 4e  et 3e  Segpa du collège Haigneré, à Freyming-Merlebach, ont troqué leurs cahiers et stylos pour de la farine, des œufs et des ustensiles. Comme chaque année depuis 5 ans, ils participent à des cours de cuisine dispensés par Lahcène Scherer, animateur à l’ASBH Chapelle. Une formation qui entre dans le cadre de leur cursus. « Je vais venir tous les 15 jours pour leur apprendre les bases de la cuisine, explique Lahcène. Nous avons élaboré différentes recettes que nous réaliserons en matinée avec les 3e , l’après-midi avec les 4e. Les produits réalisés sont destinés à la vente au sein du collège. En fin d’année, les élèves élaboreront un repas complet servi aux membres du personnel de l’établissement. »

Mathieu et Anissa sont concentrés sur leurs tâches du jour. L’un épluche consciencieusement des pommes tandis que l’autre prépare une crème pâtissière. « Moi, je suis quelqu’un de speed dans la vie, plaisante le jeune homme. Mais la cuisine, cela me permet de me concentrer et ça me calme. J’aime vraiment suivre ces cours. »

La recette de la réussite
Anissa, elle, est ravie de pouvoir partager les recettes apprises à l’école avec sa famille. « La cuisine, c’est devenu une passion pour moi. J’ai beaucoup appris et je pense en faire mon métier. »

Suivis par leur professeur Meriem Berghoud, les jeunes ne manquent ni d’attention ni de professionnalisme. « Ces cours sortent les élèves du contexte de l’école tout en leur apportant des notions importantes. Ici, on fait des maths et du français de manière ludique. »
Les recettes apprises servent d’ailleurs à d’autres matières. « Nous travaillons en co-enseignement avec les professeurs de français, d’allemand et de maths, explique Denis Dellwing, directeur de la Segpa. Nous œuvrons aussi à l’orientation de nos jeunes. L’an dernier, 6 élèves sur 8 ont poursuivi leurs études en CAP de cuisine et 80 % l’ont obtenu. »

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