EDUCATION COLLÈGE CLAUDIE-HAIGNERÉ Freyming-Merlebach : les collégiens font leur petite cuisine

Depuis plusieurs années, le centre social ASBH La Chapelle et le collège Haigneré travaillent main dans la main afin de proposer des ateliers de cuisine aux classes des Sections d’enseignement général et professionnel adapté.

L’ambiance est studieuse, et l’odeur alléchante. Ce mardi, comme tous les quinze jours, la cuisine est mise à l’honneur. Réunis autour de leurs professeurs et de l’intervenant de l’association ASBH Lahcène Scherer, les élèves des classes de Segpa du collège Claudie-Haigneré apprennent à faire des tartes aux pommes.
Car voilà maintenant cinq années que l’ASBH et le collège Haigneré forment un partenariat, avec le soutien du conseil général, dans le but d’apprendre aux étudiants de nouvelles compétences tout au long de leur parcours scolaire.

Travailler le produit
​«  Nous effectuons déjà des ateliers culinaires au centre avec différents publics. Venir au collège nous permet de sortir du centre social et d’expliquer de nouvelles activités aux jeunes  », explique M. Scherer.
Après une sortie scolaire aux jardins fruitiers de Laquenexy où les élèves ont eu l’occasion de découvrir les vergers de pommes et les étapes de la culture du fruit, l’objectif est désormais d’apprendre à travailler le produit.
Et pour cause ! Un petit défi attend nos chefs en herbe au mois de janvier. Ils auront pour mission d’organiser et de préparer un repas pour les professeurs et l’administration du collège. Inutile de s’inquiéter à propos de ce baptême du feu, si on en croit les vapeurs de pâte chaude et les arômes de pommes qui sortent à présent du four, le résultat sera délicieux.
Emma, Nafissa, et Antonino, tous âgés de quinze ans, nous parlent de leur apprentissage «  Nous apprenons à cuisiner des repas chauds, des plats, des pâtisseries, et des desserts. Mais aussi l’hygiène, et l’entretien des locaux. Il y aussi des cours de cuisine en allemand.  » A ces compétences en restauration et en hôtellerie viennent s’ajouter d’autres cours et travaux pratiques orchestrés par la professeur d’HAS (hygiène-alimentation-services), Mme Thiriet.

Découvrir d’autres domaines
Les neuf adolescents intéressés et volontaires apprennent ainsi des techniques de couture et d’entretien du linge. Ceci dans le but de leur donner les bases et l’envie d’aller vers de nouveaux domaines, tout en leur apportant des compétences utiles à la vie de tous les jours, et des atouts professionnels. un véritable tremplin pour leur future insertion dans le monde du travail.
Dans un souci de valoriser l’apprentissage de ses étudiants, le principal adjoint chargé de la Segpa, Denis Dellwig, envisage de faire appel au Bocuse d’or sarregueminois, Matthieu Otto. En outre, vers la fin de l’année scolaire, un voyage à Strasbourg est d’ores et déjà organisé afin de visiter l’atelier des chefs et d’y suivre un cours.
À l’achèvement de leur parcours, chacun des élèves recevra en souvenir un livre contenant toutes les recettes apprises durant l’année. Peut-être l’occasion de faire naître des vocations, qui sait ?